ちくわぶのタラコソース(ノンストップで笠原将弘が紹介)のレシピ

 ノンストップを見ていたら、エッセで笠原将弘さんがちくわぶのタラコソースの作り方をやっていたので覚書です。

 

ちくわぶのたらこソースのレシピ

 

材料(4人分)

ちくわぶ 2本(360g)

シイタケ 4枚

玉ねぎ 1/2個

タラコ 3腹(100g)

サラダ油 大さじ2

 

【A】

だし汁 1と1/2カップ

白みそ 50g

薄口しょうゆ 大さじ1

 

塩 少し

バター 10g

万能ねぎ(小口切り) 少し

刻みのり 少し

 

作り方

①シイタケは石づきを除いて薄切りにする。

玉ねぎは薄切りにする。

ちくわぶは1㎝厚さの斜め切りにする。

タラコは薄皮を除いてほぐす。

 

②フライパンにサラダ油を中火で熱し、①のシイタケと玉ねぎをしんなりするまで炒める。

 

③【A】を加え、白みそを溶かして混ぜる。

①のタラコを加えて煮汁になじませる。

 

④別の鍋に湯を沸かして塩を加え、①のちくわぶを3~4分茹でる。

湯を切り、③に加えて煮絡め、バターを加える。

器に盛り、万能ねぎと刻みのりを添えて完成!!