笠ちゃん五目ちらし寿司(ノンストップで笠原将弘が紹介)のレシピ

 

ノンストップを見ていたら、エッセで笠原将弘さんが笠ちゃん五目ちらし寿司の作り方をやっていたので覚書です。

 

• 笠ちゃん五目ちらし寿司のレシピ
  • 材料
  • 作り方

笠ちゃん五目ちらし寿司のレシピ

 

材料

レンコン　100g

ごぼう　100g

しいたけ　6枚

絹さや　8枚

塩　少し

 

【A】

溶き卵　2個分

桜でんぶ　20g

 

サラダ油　大さじ3

 

【B】

酢　大さじ5

酒　大さじ3

しょうゆ　大さじ3

砂糖　大さじ2

 

温かいご飯　800g

いりごま(白)　大さじ1

 

作り方

①レンコンは皮をむき、ごぼうは皮をこそげ、ともに粗みじん切りにする。
しいたけは軸を除いて粗みじん切りにする。
絹さやはヘタと筋を取ってさっと茹で、ザルに上げて塩を振る。

 

②ボウルに【A】を入れて混ぜる。
フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、卵液を入れて炒り卵を作り、取り出す。

 

③フライパンをきれいにして残りのサラダ油を中火で熱し、①のレンコン、ごぼう、しいたけを炒める。
しんなりしたら【B】を加え、汁気が少し残るくらいまで炒める。

 

④ボウルにご飯を入れて③を汁ごと加え、まんべんなく混ぜる。
器に盛って②と2～3等分に切った①の絹さやを散らし、ゴマを振って完成。