だんご汁(ケンミンショーで紹介)のレシピ 小麦粉グルメ祭り

秘密のケンミンSHOWを見ていたら、全国粉ものグルメ祭りと題して、だんご汁の作り方をやっていたので覚書です。

 

だんご汁のレシピ

 

材料

薄力粉 250g

塩 ひとつまみ

ぬるま湯 150cc

大根

にんじん

ごぼう

ほんだし 小さじ2

合わせ味噌 60g

 

作り方

①ボウルに薄力粉と塩ひとつまみを入れる。

ぬるま湯を加えて、しっかりとこねる。

 

②生地が耳たぶくらいの柔らかさになったら、親指ほどの大きさにする。

 

③濡れふきんをのせて、20分ほど寝かせる。

 

④20分後、生地を両手で持ち、上下に振りながら40cmほどに伸ばす。

 

⑤鍋に大根、にんじん、ごぼうなどの根菜類、豚バラ肉、白菜、しいたけ、長ネギ、こんにゃく、油揚げを加えて煮込む。

 

⑥隠し味にほんだしを加える。

 

⑦のばしただんごを投入する。

 

⑧合わせ味噌を溶かし入れて完成!!