卵料理(ケンミンショーで紹介)ケンミンらくらくレシピ EGG祭りベスト10

秘密のケンミンSHOWを見ていたら、絶品EGG祭りと題して、卵料理の作り方をやっていたので覚書です。

 

第10位:焼豚玉子飯(愛媛県)

 

材料

チャーシュー

 

【A】

砂糖 150g

しょうゆ 150g

みりん 150g

酒 少々

すりおろし生姜 少々

 

サラダ油

塩コショウ

 

作り方

①市販のチャーシューを一口大にカットする。

 

②【A】を混ぜ合わせ、チャーシューを浸す。

 

③フライパンで焼いたら焼き豚が完成。

 

④漬け汁をフライパンで煮詰めたらつけだれが完成。

 

⑤ご飯にチャーシューをのせてつけだれをたっぷりとかける。

 

⑥多めの油をフライパンにひいて熱して目玉焼きを作る。

 

⑦目玉焼きをのせて塩コショウを振って完成!!

 

第9位:たまごおにぎり(鹿児島県)

 

材料

塩 多め

おにぎり

 

作り方

①卵を割って塩を多めに振る。

 

②油をひいたフライパンで薄焼き卵を作る。

 

③おにぎりを作り、②の卵を巻いてラップをする。

3~5分で味がなじむ。

 

第8位:木の葉丼(大阪府)

 

材料

めんつゆ(水で1:1に割ったもの) 120cc

生しいたけ

たけのこ水煮

かまぼこ

ごはん

 

作り方

①鍋にめんつゆ、生しいたけのスライス、タケノコの水煮、かまぼこを加える。

 

②中火でひと煮立ちさせる。

 

③卵でとじる。

 

④ごはんを盛ったどんぶりに盛って完成!!

 

第7位:明石焼き(兵庫県)

 

材料(40個分)

小麦粉 130g

片栗粉 大さじ2

昆布出汁 500cc

卵 3個

しょうゆ 小さじ2

ゆでだこ

サラダ油

白だし

 

作り方

①小麦粉と片栗粉をボウルに入れ、昆布だしで溶く。

 

②卵を追加して、醤油を加えよく混ぜる。

 

③たこ焼き器に油を敷いて生地を流し入れる。

 

④茹でタコを入れ、生地が焼けてきたらひっくり返す。

 

⑤お湯で割った白だしを添えて完成!!

 

第6位:タマゴサンド(京都府)

 

材料

食パン(四つ切り) 2枚

ケチャップ 適量

とんかつソース 適量

マヨネーズ 適量

 

卵 4個

牛乳 100cc

塩 少々

粉末昆布だし 少々

 

バター

 

作り方

①食パンの1枚にはケチャップととんかつソースを合わせたものを塗る。

もう1枚にはマヨネーズを塗る。

 

②卵を溶いて、牛乳、塩、粉末昆布だしを加えてよくかき混ぜる。

 

③フライパンに油とバターを引き、弱火にして卵を投入する。

 

④表面が半熟のトロトロになったら火を消し、ふたをして2分間蒸らす。

 

⑤2分後、ヘラで卵をたたんで厚焼き玉子状態にする。

 

⑥厚焼き玉子を先ほどのパンで挟み、ラップで巻きつければ完成!!

 

第5位:玉めし(福岡県)

 

材料

 

【A】

すき焼き用のタレ 200cc

しょうゆ 20cc

塩 少々

 

米 2合

調味液 大さじ4

 

作り方

①お湯に塩を入れ、冷蔵庫から取り出したばかりの卵を加えて6分茹でる。

これで半熟卵になる。

 

②すき焼き用のタレにしょうゆ、塩を加え、半熟卵を加える。

 

③冷蔵庫で1時間ほどつけて味を染み込ませる。

 

④お米2合に対し、卵をつけた調味液大さじ4を加え、水を目盛りまでいれて炊き上げる。

 

⑤④の味付けご飯で煮卵を包めば完成!!

 

第4位:醤油味の天津飯(大阪府)

 

材料

【A】

鶏がらスープ 200cc

しょうゆ 大さじ1/2

酒 大さじ1

オイスターソース 小さじ1

こしょう 少々

 

水溶き片栗粉 適量

卵 3個

ごま油

生しいたけ

カニカマ

ねぎ

ごはん

 

作り方

①餡作りから。

鍋に【A】を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。

 

②フライパンにごま油をひいて、生しいたけ、カニカマ、ねぎなどを炒める。

溶き卵を投入し、かき混ぜながら下の面が固まったら、ご飯の上にのせる。

 

③あんをたっぷりとかけて完成!!

 

第3位:玉子とじラーメン(愛知県)

 

材料

市販の豚骨ラーメン

ラード 適量

卵 2個

 

作り方

①市販の豚骨ラーメンのスープにラードを少々加える。

 

②ラーメン丼に卵を2個入れ溶き卵にする。

 

③熱々の①のスープを②に加えて卵をふわふわにする。

 

④茹でた麺を加えて完成!!

 

第2位:鉄板イタリアン(愛知県)

 

材料

ソーセージ

玉ねぎ

ベーコン

ピーマン

茹でたパスタ

ケチャップ

塩コショウ

溶き卵 2個

 

作り方

①ソーセージ、玉ねぎ、ピーマン、ベーコンを炒める。

 

②茹でたパスタを加える。

 

③ケチャップと塩コショウでお好みのナポリタンを作る。

 

④フライパンのまま、溶き卵を流し入れる。

 

⑤器に盛って完成!!

 

第1位:ハントンライス(石川県)

 

材料

刻み玉ねぎ

マーガリン

ごはん 200g

ケチャップ 大さじ1.5

塩こしょう 少々

 

エビフライ

白身魚のフライ

マーガリン

ケチャップ

タルタルソース

 

作り方

①刻み玉ねぎをマーガリンでじっくりと炒める。

 

②ご飯とケチャップを加えて混ぜ合わせる。

 

③塩コショウで味を調える。

 

④エビフライや白身魚のフライを作り、一口大に切る。

 

⑤フライパンにマーガリンを熱し、溶き卵を入れる。

先ほどのフライをのせる。

 

⑥⑤をケチャップライスの上にのせる。

 

⑦仕上げにケチャップとお好みのタルタルソースをかけたら完成!!