モニタリングを見ていたら、平野レミさんとDAIGOさんが、カリカリえのきバーグの作り方をやっていたので覚書です。
カリカリえのきバーグのレシピ
材料
【A】
豚ひき肉 100g
えのきだけ 30g
玉ねぎ 30g
パクチー 2株分(30g)
しょうゆ 小さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
【B】
えのきだけ 150g
片栗粉 大さじ3
塩 小さじ1/4
サラダ油 多め
作り方
①【A】の玉ねぎとパクチー、えのきだけをみじん切りにする。
②豚ひき肉に①、しょうゆ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
③【C】のえのきだけ150gを2等分にし、片栗粉と塩を加えて混ぜる。
④②の肉だねをハンバーグと同じように丸め、③のえのきをまぶしつける。
⑤多めのサラダ油をフライパンに熱して④を焼く。
片面を約5分焼いたら裏返して反対も焼く。
蒸し焼きにして中まで火を通す。
⑥蓋を取って、えのきがカリカリにする。
器に盛って完成！！
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