ガッテンを見ていたら、グルテンを壊してふわふわのフライパン粉のやり方をやっていたので覚書です。
フライパン粉のレシピ
材料
薄力粉 100～200g
作り方
①火をつける前のフライパンに薄力粉を入れる。
②加熱の目安は強火で2分半、混ぜながら加熱する。
焦げ始めたらすぐに火を止めてください。
③ザルで2回振るったら完成！！
天ぷら用に使えば水分が飛びやすくサクサクになります。
ホワイトソースとしてもおすすめ。
ホワイトソースは、加熱したバターに小麦粉を加え、混ぜたら牛乳、塩を一気に加える。
ダマができにくく半分の時間でできる。
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