ノンストップを見ていたら、エッセで笠原将弘さんがホタテとアスパラのグラタンの作り方をやっていたので覚書です。
ホタテとアスパラのグラタンのレシピ
材料
ボイルホタテ 12個
グリーンアスパラ 4本
新玉ねぎ 2個
バター 20g
塩 少し
こしょう 少し
サラダ油 大さじ2
酒 大さじ4
ピザ用チーズ 80g
ポテトチップス(市販品) 60g
作り方
①玉ねぎは薄切りにする。
アスパラは根元を切って乱切りにする。
②フライパンに中火でバターを溶かし、ホタテとアスパラを加えて2～3分炒める。
全体にバターが絡んだら塩こしょうで味をつけて耐熱皿に入れる。
③フライパンをサッと拭いてサラダ油を加え、中火で熱して玉ねぎを加えて炒める。
塩を振ってしんなりとしたら酒を加える。
④ふたをしてくたくたになるまで、弱火で15分ほど途中で時々かき混ぜながら煮る。
⑤②に④をのせ、チーズと手で砕いたポテトチップスを散らす。
⑥200℃のオーブンでこんがりと焼き目がつくまで焼いて完成！！
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