白菜のクリーム煮(ヒルナンデスで紹介)のレシピ 料理の超キホン検定

ヒルナンデスを見ていたら、料理の超キホン検定で、白菜のクリーム煮の作り方をやっていたので覚書です。

 

白菜のクリーム煮のレシピ

 

材料(2人分)

白菜 3~4枚

サラダ油 大さじ2

豚こま切れ肉 150g

鶏がらスープ 300ml

ほたての水煮缶 汁込み50ml

水溶き片栗粉 適量

生クリーム 30ml

卵黄 1個

 

作り方

①白菜の芯をそぎ切りにする。

そぎ切りにすることで、切り口が広く火が通りやすくなる。

 

②サラダ油をフライパンで温めて①の白菜を入れ絡ませる。

絡んだらいったん取りだしておく。

 

③豚こま切れ肉を炒める。

 

④鶏がらスープを加える。

さらにほたての水煮缶を汁ごと加える。

 

⑤沸騰してから白菜を入れて軽く煮込む。

 

⑥水溶き片栗粉でとろみをつける。

しっかりととろみがついたら生クリームを加える。

 

⑦器に盛って卵黄をのせたら完成!!