肉巻きごぼうの和風春巻き(ノンストップで紹介)のレシピ クラシル

ノンストップを見ていたら、エッセでクラシルの人気レシピとして、肉巻きごぼうの和風春巻きの作り方をやっていたので覚書です。

 

肉巻きごぼうの和風春巻きのレシピ

 

材料(2人分)

春巻きの皮 3枚

ごぼう 200g

水(さらす用) 適量

豚バラ肉(薄切り) 6枚(120g)

大葉 12枚

水溶き薄力粉 大さじ1

 

【A】

しょうゆ 大さじ2

酒 大さじ2

みりん 大さじ2

梅肉 大さじ1

 

揚げ油 適量

 

作り方

①ごぼうは皮をこそげ落とし、9㎝長さに切る。

10分水にさらして水気を切る。

 

②①と【A】を耐熱ボウルに入れ、ラップをして500Wの電子レンジで3分加熱したら、ラップを外して粗熱を取りながら味を少し染み込ませる。

 

③半分に切った豚バラ肉に汁気を切った②をのせて巻く。

 

④春巻きの皮を4等分に切り、裏返しにした大葉、③の順に乗せて巻く。

巻き終わりに水溶き薄力粉を塗って留める。

 

⑤フライパンの底から1㎝ほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱した④を入れ、転がしながら3分ほど揚げ焼きにして、表面がカリッとしたら油を切る。

 

⑥お皿に盛って完成!!