イカメンチ(サタプラ・サタデープラスで紹介)のレシピ 熱海の鎖国メシ

サタデープラスを見ていたら、ウド鈴木さんが熱海の鎖国メシで、イカメンチの作り方をやっていたので覚書です。

 

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イカメンチのレシピ

 

材料

イカ 1杯(240g)

アジ 1尾(150g)

玉ねぎ 小1個

にんじん 小1個

おろししょうが 少々

小麦粉 20g

卵 1個

砂糖 20g

塩 少々

パン粉 適量

 

作り方

①イカの胴体とゲソをみじん切りにし、粘り気が出るまで刻む。

 

②アジ・玉ねぎ、にんじんもみじん切りにする。

 

③刻んだイカ、アジ、玉ねぎ、にんじんに、おろししょうが、小麦粉、卵、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。

 

④水分が多い場合はパン粉でかたさを調整する。

 

⑤180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げたら完成!!