カブのあんかけファルシー(ノンストップで紹介)のレシピ 坂本昌行

ノンストップを見ていたら、エッセの坂本昌行さんのコーナーで、カブのあんかけファルシーの作り方をやっていたので覚書です。

 

カブのあんかけファルシーのレシピ

 

材料(2人分)

カブ 4個

合いびき肉 100g

玉ねぎ 1/4個

マッシュルーム 2個

ミックスナッツ 20g

塩 適量

 

【A】

しょうゆ 大さじ1/2

トマトケチャップ 小さじ1

カレー粉 小さじ1/2

黒こしょう 適量

 

【B】

顆粒洋風だし 大さじ1/2

カレー粉 大さじ1/2

塩昆布 7g

水 3カップ

 

【C】

片栗粉 大さじ1と1/2

水 大さじ3

 

作り方

①カブは茎を3㎝ほど残して皮をむき、上の部分1/4を切ってふたにする。

下の部分は中をくりぬいて器状にする。

 

②くりぬいたカブの中身はみじん切りにする。

玉ねぎ、マッシュルームもみじん切りに、ミックスナッツは粗みじん切りにする。

 

③ボウルにひき肉を入れ、塩ふたつまみを加えてよく練り、【A】と②を加えてよく混ぜる。

 

④①のカブに③を等分に詰める。

 

⑤鍋に④を並べ、【B】を入れて鍋のふたをして中火にかける。

沸騰したら弱火にし、さらに10分ほど煮る。

途中8分くらいで、カブのふたを入れて一緒に煮る。

 

⑥カブとカブのふたを取り出す。

煮汁の味を塩で調え、混ぜ合わせた【C】でとろみをつける。

 

⑦器にカブを盛って⑥のあんをかけ、カブのふたを添えて完成!!