かじきの塩こうじソテー 夏野菜のサルサ(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、かじきの塩こうじソテー 夏野菜のサルサの作り方をやっていたので覚書です。

 

かじきの塩こうじソテー 夏野菜のサルサのレシピ

 

材料(2人分)

かじき(切り身) 2切れ

塩こうじ 大さじ3

ミニトマト(4等分に切る) 6個分

きゅうり(縦4等分にし幅5㎜に切る) 1/2本

オクラ(サッと塩ゆでして氷水で締めてから縦半分にし幅3㎜に切る) 2本分

塩昆布(みじん切り) 小さじ1

 

【A】

エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2

バルサミコ酢 小さじ2

レモン汁 小さじ2

塩 適量

こしょう 適量

 

玉ねぎ(薄切り/水にさらす) 1/2個分

青じそ(千切り) 2枚分

みょうが(千切り) 1個分

サラダ油 大さじ1/2

 

作り方

①かじきは両面に塩こうじを塗り、ラップをして冷蔵庫で20分以上置く。

 

②塩こうじを軽く取り除き、フライパンにサラダ油を入れ強めの中火でかじきの両面を約2分ずつ焼く。

 

③ボウルにミニトマト、きゅうり、オクラ、塩昆布を入れ、【A】を加えてよく混ぜる。

 

④別のボウルに玉ねぎ、青じそ、みょうがを入れ、軽く混ぜる。

 

⑤皿に③を敷き、②をのせ、さらに④をふんわりのせて完成!!