男子ごはんを見ていたら、お家で作れる魚介を使ったイタリアンとして、メカジキのソテー簡単ジェノベーゼソースの作り方をやっていたので覚書です。
メカジキのソテー簡単ジェノベーゼソースのレシピ
材料(2人分)
メカジキ 2切れ
じゃがいも 1個
バター 5g
オリーブ油 大さじ2
塩 適量
黒こしょう 適量
片栗粉 適量
＜ジェノベーゼソース＞
バジル(みじん切り) 1パック(20g)
にんにく 1片
生クリーム 1/4カップ
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
作り方
①じゃがいもは5㎜厚さの輪切りにする。
②フライパンにオリーブ油大さじ1/2をひき、半量のじゃがいもを入れて塩少々を振り、弱めの中火でじっくりと両面焼く。
火が通ったら取り出し、残りも同様に焼く。
③メカジキは塩小さじ1/4、黒こしょうを振り、片栗粉をまぶす。
フライパンを熱してバター、オリーブ油大さじ1を加える。
メカジキを並べ入れて強めの中火で両面焼く。
火が通ったら取り出す。
④③のフライパンににんにく、バジルを加えて炒めて、香りが出てきたら生クリーム、塩、黒こしょうを加えて少し煮詰める。
⑤器にじゃがいも、メカジキを盛り、④をかけて完成！！
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