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カルボナーラ(男子ごはん)のレシピ 春の定番祭り #567

男子ごはんを見ていたら、春の定番祭りがテーマで、カルボナーラの作り方をやっていたので覚書です。

 

カルボナーラのレシピ

 

材料(1人分)

リングイネ 100g

ベーコン 50g

にんにく 1/2片

白ワイン 大さじ1

 

【A】

パルミジャーノレッジャーノ 20g

卵黄 2個

生クリーム 75cc

塩 小さじ1/4

黒こしょう たっぷり

 

オリーブ油 適量

塩 適量

黒こしょう 適量

 

作り方

①ベーコンは細切りにする。

にんにくはみじん切りにする。

パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろす。

 

②リングイネは塩、オリーブ油を各適量加えた熱湯で、表示時間より1分半短めに茹でる。

 

③ボウルに【A】を混ぜておく。

 

④フライパンを熱してオリーブ油小さじ1をひき、ベーコン、にんにくの順に中火で炒め、白ワイン、塩小さじ1/5を加えて、ザッと炒め合わせる。

 

⑤茹で上がったパスタを4に加えて炒め合わせる。③に加えてザッと絡める。

 

⑥器に盛って黒コショウを振って完成!!

 

 

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