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ミートソース(男子ごはん)のレシピ 春の定番祭り #567

男子ごはんを見ていたら、春の定番祭りがテーマで、ミートソースパスタの作り方をやっていたので覚書です。

 

ミートソースパスタのレシピ

 

材料(1人分・ソースは2人分)

スパゲッティーニ 100g

塩 適量

オリーブ油 適量

粉チーズ 適量

 

<ソース(2人分)>

合いびき肉 250g

にんじん 1/3本(60g)

玉ねぎ 1/4個(60g)

マッシュルーム 2~3個(50g)

にんにく 1片

オリーブ油 大さじ1/2

赤ワイン 大さじ1

トマトの水煮缶(ダイス) 1缶

塩 小さじ2

黒こしょう 適量

 

作り方

①ソースを作る。

にんじん、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

マッシュルームは縦薄切りにする。

 

②フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを中火で炒める。

香りが出てきたら合いびき肉を加えてほぐしながら強火で炒める。

肉の色が変わったらにんじん、玉ねぎを加えて炒める。

 

③少ししんなりしたら、赤ワインを加えてザッと炒め、トマトの水煮を加えて強めの中火で煮詰める。

水分が少なくなってきたらマッシュルームを加えてひと煮し、塩、黒こしょうを加えて味を調える。

 

④スパゲッティーニは塩、オリーブ油を各適量加えた熱湯で茹で、表示時間通りに茹でる。

 

⑤茹で上がった④を器に盛り、③の半量をかけ、粉チーズを振って完成!!

 

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