ヒルナンデスを見ていたら、氷こんにゃくの置き換えレシピとして、氷こんにゃくのレシピの作り方をやっていたので覚書です。
- こんにゃく
- 肉無しホイコーローのレシピ
- 氷こんにゃくの生姜焼きのレシピ
- 氷こんにゃくのキーマカレーのレシピ
- イカ風氷こんにゃくと野菜の中華炒めのレシピ
- 氷こんにゃくホタテのシーフード風クリームシチューのレシピ
- 氷こんにゃくマカロニのアラビアータのレシピ
- 氷しらたきのミートパスタのレシピ
こんにゃく
低カロリーかつ低糖質で食物繊維が豊富です。
ダイエットにもおすすめの食材です。
このこんにゃくを凍らせることで、お肉のような食感になります。
肉無しホイコーローのレシピ
材料(2人分)
こんにゃく 1枚
ピーマン 3個
キャベツ 3～4枚
にんにく 1/2片
酒・みりん、しょうゆの合わせ調味料 各小さじ1
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 大さじ1
作り方
①こんにゃくを回鍋肉のお肉の大きさに切る。
水洗いして臭みを取る。
②ポリ袋に①を入れて、冷凍庫で凍らせる。
5～6時間(一晩)寝かせる。
③解凍してもう1回しっかりとよく絞る。
これで氷こんにゃくの完成。
④中火で豆板醤、甜麺醤と絡めながら炒める。
⑤キャベツ、ピーマン、調味料を投入し強火で炒めたら完成！！
氷こんにゃくの生姜焼きのレシピ
材料(2人分)
黒こんにゃく 1枚
みりん 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
片栗粉・おろししょうが・しょうゆ 各小さじ1
＜合わせ調味料＞
おろししょうが・砂糖・みりん 各大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
作り方
①こんにゃくを半分に切って、厚みも半分に切る。
両面に斜めの切り目を入れる。
②袋に入れて冷凍庫で一晩凍らせる。
③解凍して水分を絞る。
④おろししょうが、しょうゆ、片栗粉を揉みこむ。
⑤強火で焼き色がつくまで焼く。
合わせ調味料を加えて完成！！
氷こんにゃくのキーマカレーのレシピ
材料(2人分)
黒こんにゃく 1枚
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/3本
まいたけ 1パック
にんにく 1/2片
カレー粉 大さじ1
＜特製トマトソース＞
トマトピューレ・ケチャップ・ウスターソース 各小さじ1/2
水 1/2カップ
しょうゆ・コンソメスープの素 各小さじ1
塩・こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1/2
作り方
①こんにゃくを5㎜角程度にみじん切りにする。
ポリ袋に入れて一晩冷凍する。
解凍して水気を絞る。
②野菜をカレー粉と混ぜて先に炒める。
③そぼろ状の氷こんにゃくを加えて炒める。
④特製トマトソースの材料を加えて煮込んで完成！！
イカ風氷こんにゃくと野菜の中華炒めのレシピ
材料(2人分)
白こんにゃく 1枚
にんじん 1/3本
しめじ 1袋
青梗菜 1株
キャベツ 2枚
酒 大さじ1
中華スープの素・片栗粉 各小さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
①白こんにゃくを一口大に切り、水で洗って臭みを取る。
ポリ袋に入れて一晩凍らせる。
②解凍して水気を絞る。
③ポリ袋に②と鶏がらスープの素を入れて揉みこむ。
④野菜と一緒に③を強火で炒める。
⑤水溶き片栗粉を加えて完成！！
氷こんにゃくホタテのシーフード風クリームシチューのレシピ
材料(2人分)
白こんにゃく 1枚
塩・こしょう・コンソメ 少々
じゃがいも 大1個
ブロッコリー 1/3個
玉ねぎ 1/4個
にんじん 2/3本
オリーブ油 大さじ1/2
コンソメの素 小さじ1/2
クリームシチューの素 30g
牛乳 1カップ
塩・こしょう 少々
作り方
①クッキーの型を使ってこんにゃくをくりぬき、ポリ袋に入れる。
冷凍庫で一晩凍らせる。
解凍して水気を絞る。
②①のホタテ風氷こんにゃくをシチューの材料で煮込んで完成！！
氷こんにゃくマカロニのアラビアータのレシピ
材料
白こんにゃく 1枚
にんにく 1片
コンソメスープの素 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
粉チーズ 大さじ1
ベーコン 1枚
ナス 2本
赤唐辛子 1本
トマトの水煮 200g
作り方
①こんにゃくは1㎝角の棒状に切って、水で洗い臭みを取り、ポリ袋に入れる。
冷凍庫で一晩凍らせる。
解凍して絞って水気を取る。
②にんにく、ベーコン、ナスと一緒に炒める。
野菜に火が通ったら、赤唐辛子、トマトの水煮、コンソメスープの素、砂糖、粉チーズを加える。
③強火で炒め合わせ、こんにゃくに味が染みたら完成！！
氷しらたきのミートパスタのレシピ
材料(2人分)
しらたき 2袋
ズッキーニ 適量
牛ひき肉 150g
オリーブ油 大さじ1/2
にんにく 1片
野菜ジュース 200cc
コンソメスープの素 大さじ1/2
塩・こしょう 少々
粉チーズ 適量
作り方
①しらたきをポリ袋に入れて、冷凍庫で凍らせる。
解凍して絞って水気を取る。
②スライパンでミートソースの材料を炒める。
③氷しらたきを加えてさらに強火で炒め合わせる。
汁けがなくなるまで煮詰めたら完成！！
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