きゅうり(有吉ゼミでみはるが紹介)のレシピ みはるのものまね節約クッキング

有吉ゼミを見ていたら、Mr.シャチホコの奥さんのみはるさんが、きゅうりの物まねクッキングの作り方をやっていたので覚書です。

 

きゅうりのものまね節約クッキングのレシピ

 

きゅうり青椒肉絲

 

材料

きゅうり

しょうゆ

 

【A】

片栗粉

小麦粉

牛脂

しょうゆ

 

【B】

しょうゆ

みりん

 

【C】

しょうが

オイスターソース

しょうゆ

水溶き片栗粉

ごま油

 

作り方

①きゅうりは千切りにしてしょうゆを混ぜて余分な水分を絞る。

 

②①に【A】を加え混ぜる。

 

③ラップで包み600Wの電子レンジで1分加熱する。

これでお肉の塊のようになるので細切りにする。

 

④ピーマン風きゅうりは身を少し残すように皮をむく。

これを肉厚に切るようにする。

 

⑤きゅうりの中身をしょうゆ、みりんで味と色づけするとたけのこ風になる。

 

⑥それぞれ細切りにして、フライパンで炒め【C】で味付けしたら完成!!

 

きゅうりカキフライ

 

材料

きゅうり

塩昆布

片栗粉

オイスターソース

小麦粉

溶き卵

パン粉

揚げ油

 

<ヘルシータルタルソース>

きゅうり

卵黄

ゴマペースト

オリーブオイル

 

作り方

①きゅうりをすりおろす。

 

②①に塩昆布、片栗粉、オイスターソースを加えて混ぜる。

 

③しっかり混ぜたら600Wの電子レンジで1分加熱する。

 

④きゅうりをピーラーで薄く縦にスライスする。

塩を加えて塩揉みする。

 

⑤④のきゅうりで③を巻く。

 

⑥衣をつけて180℃の油で揚げれば完成!!

 

⑦ヘルシータルタルソースはすりおろしたきゅうりに塩、卵黄を加えて混ぜ、ゴマペースト、オリーブオイルを加えて混ぜたものを添える。

 

きゅうり肉まん

 

材料

<餡>

きゅうり

しょうゆ

 

【A】

ごま油

片栗粉

牛脂

ラー油

 

焼き麩

 

<皮>

きゅうり

 

【B】

小麦粉

砂糖

ベーキングパウダー

ごま油

 

作り方

①きゅうりをみじん切りにしてしょうゆを加えて水分を絞る。

 

②①に【A】を加えて混ぜる。

 

③焼き麩を砕いて②に加える。

 

④皮を作る、すりおろしたきゅうりに【B】を加えて混ぜる。

しっかり捏ねてラップをして約30分休ませる。

 

⑤④を4等分に分けて③を包む。

 

⑥サラダ油をひいたフライパンに⑤を加えて焼き目をつける。

蓋をして中火で3分、弱火で5分蒸し焼きにしたら完成!!

 

きゅうりでうなぎの蒲焼き

 

材料

きゅうり

 

【A】

しょうゆ

かつお節

牛脂

卵黄

 

だんご粉

卵白

 

作り方

①きゅうりをすりおろして水分を絞る。

千切りきゅうりも水分を絞る。

 

②①に【A】を加えて混ぜる。

 

③だんご粉を加えて混ぜる。

 

④卵白をメレンゲにして③に加える。

 

⑤厚めにむいたきゅうりの皮に小麦粉、味付け海苔をのせ、さらに小麦粉を振る。

そこに④をのせる。

切れ目も入れて見た目も再現する。

 

⑥お湯を張った鍋で8分ほど蒸す。

 

⑦蒲焼きのタレを塗ってトースターで5分ほど焼き目をつける。

 

⑧きゅうりを加えた炊き込みご飯に⑦をのせて完成!!

 

きゅうりエビマヨ

 

材料

きゅうり

ケチャップ

てんぷら粉

ケチャップマヨネーズ

 

作り方

①きゅうりを桂むきにする。

 

②①を筒状に巻く。

これでエビの食感になる。

 

③ケチャップとてんぷら粉に絡め、サラダ油で揚げる。

 

④ケチャップマヨネーズで和えたら完成!!

 

きゅうりジャージャー麵

 

材料

<きゅうり麺>

きゅうり

強力粉

薄力粉

炭酸(重曹)

 

<肉味噌>

きゅうり

にんにく

しょうが

ごま油

 

【A】

豆板醤

しょうゆ

砂糖

牛脂

中華スープの素

 

作り方

①すりおろしたきゅうりを強力粉、薄力粉、卵、塩、重曹を加えて混ぜる。

 

②麺棒でしっかり伸ばし1cm幅にカットする。

 

③3分ほど茹でてちぢれ麺になる。

 

④水分を絞ったみじん切りのきゅうり、にんにく、しょうが、ごま油で炒める。

 

⑤【A】を加えて炒めて肉味噌にする。

 

⑥麺に⑤をのせて完成!!

 

きゅうりグリーンカレー

 

材料

きゅうり

サラダ油

しょうが

牛乳

ナンプラー

柚子こしょう

中華スープの素

 

きゅうり

コンソメ

 

作り方

①きゅうりを縦半分に切り、皮目をガスバーナーで炙る。

ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。

これでなす風になる。

 

②ルーをつくる。

すりおろして水分を絞ったきゅうりをサラダ油でにんにく、しょうがで炒める。

 

③牛乳、ナンプラー、柚子こしょう、中華スープの素を加える。

 

④きゅうりなすと水溶き片栗粉を加える。

 

⑤きゅうりピラフを作る。

米にすりおろしたきゅうりを加え、コンソメを加えて12分炊く。

 

⑥⑤に④をかけて完成!!