まかないチャイナカレー(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、まかないチャイナカレーの作り方をやっていたので覚書です。

 

まかないチャイナカレーのレシピ

 

材料(3~4人分)

豚ひき肉 200g

じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・大根・なす・ピーマン・ズッキーニなどお好みの野菜(1㎝以下の角切り) 合わせて600g

チキンスープ(中国風スープの素を表示通りに溶く) カップ2

トマトの水煮缶(ホール) 170g

 

【A】

酒 大さじ1

しょうゆ 小さじ1/2

片栗粉 大さじ1

 

【B】

カレー粉 大さじ1と1/2

しょうが(すりおろす) 大さじ1

にんにく(すりおろす) 大さじ1/2

トマトケチャップ 大さじ2

豆板醤 小さじ1

ラー油の唐辛子 小さじ2

 

オイスターソース 小さじ3と1/2

塩 適量

こしょう 適量

サラダ油 大さじ1

ごはん 適量

 

作り方 

①野菜をフライパンに入れ、サラダ油を回しかけて強めの中火にかけ、しんなりするまで4分ほど炒める。

 

②チキンスープ、トマトの水煮を加える。

トマトをつぶし、強めの中火で2~3分煮る。

 

③ボウルにひき肉、【A】、オイスターソース小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ、よく揉みこむ。

別のフライパンに厚さ1㎝程度に広げ、強めの中火で2分ほど焼き付ける。

 

④上下を返し、粗くほぐしたら【B】を加え、強めの中火で炒めて香りを立たせる。

②を加えて、ひと混ぜしたら、オイスターソース大さじ1、塩、こしょうを加えてひと煮立ちさせる。

 

⑤器にご飯を盛り、④をかけたら完成!!