真砂の豆腐(教えてもらう前と後で紹介)幻の豆腐のお取り寄せ

教えてもらう前と後を見ていたら、真砂のとうふをやっていたので覚書です。

 

真砂のとうふ

島根県の山奥で作られる幻の豆腐と言われている真砂のとうふが消化さ入れました。

何故奇跡なのかというと、弾力がものすごいのです。

一般的な木綿豆腐よりも固いのが特徴です。

 

大きな釜で手作りで作られており、ムラができるので豆腐に歯ごたえを生みます。

肉豆腐にしていただくと絶品です。