メキシカンギョーザ(ノンストップで紹介)メキシカン餃子のレシピ 坂本昌行

ノンストップを見ていたら、エッセの坂本昌行さんのコーナーで、メキシコ風餃子の作り方をやっていたので覚書です。

 

メキシカンギョーザのレシピ

 

材料(2人分)

ギョーザの皮 14枚

合いびき肉 100g

トマト 1/3個

玉ねぎ 1/4個

アボカド 1/4個

 

【A】

レモンの絞り汁 大さじ1

片栗粉 大さじ1/2

 

サラダ油 小さじ1

塩 小さじ1/3

クミン(パウダー) 小さじ1/4

タバスコ 10滴

 

【B】

小麦粉 大さじ1/2

水 小さじ1

 

揚げ油 適量

 

【C】

レモンの皮(ワックス・防腐剤不使用/みじん切り) 1/4個分

塩 ふたつまみ

 

香菜 あれば適量

 

作り方

①トマトはヘタを除いて粗みじん切りにする。

玉ねぎはみじん切りにする。

アボカドは皮と種を除いて粗みじん切りにする。

 

②ボウルにひき肉を入れ、混ぜ合わせた【A】を加えて菜箸で混ぜる。

 

③フライパンにサラダ油を熱して②を入れ、菜箸で混ぜながら炒める。

肉に火が通ったら塩とクミンを加えて混ぜ、冷ます。

 

④ボウルに移して①とタバスコを加え、混ぜる。

 

⑤ギョーザの皮の真ん中に④を等分に乗せ、混ぜ合わせた【B】を周りにつけて半分に折り、フチをしっかりと押さえて包む。

同様に14個作る。

 

⑥揚げ油を180℃に熱して⑤を入れ、皮がカリッとするまで揚げる。

 

⑦⑥を器に盛って混ぜ合わせた【C】を振り、香菜を飾れば完成!!