ミネストローネのゼリースープ(おはよう朝日です・おは朝で紹介)ゼリー寄せのレシピ

おはよう朝日ですを見ていたら、今年話題となっているさっぱりひんやりゼリー寄せのレシピとして、ミネストローネのゼリースープの作り方をやっていたので覚書です。

 

ミネストローネのゼリースープのレシピ

 

材料(3~4人分)

玉ねぎ 中1/2個

にんじん 60g

ズッキーニ 2/3本

ベーコン 100g

オリーブ油 小さじ1

大豆(水煮) 100g

塩コショウ 少々

粉ゼラチン 5g

水 150ml

トマトジュース 320ml

コンソメ 大さじ1/2

 

作り方

①食材をそれぞれ1cm角に切り、鍋で炒める。

 

②水、トマトジュース、コンソメ、大豆を加える。

沸騰後、中火で10分煮込む。

 

③塩コショウを振り、火を止める。

 

④水でふやかした粉ゼラチンを加え混ぜる。

 

⑤容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

 

⑥涼しげな器に盛って完成!!