長生きみそ汁(ヒルナンデスで紹介)のレシピ 長生きみそ玉の作り方

ヒルナンデスを見ていたら、小林弘幸さんが考案した「長生きみそ汁」として、新しい長生きみそ汁の作り方をやっていたので覚書です。

 

長生きみそ玉のレシピ

 

材料

赤味噌・・80g

白味噌・・80g

すりおろし玉ねぎ・・150g(約1個)

りんご酢・・大さじ1

 

作り方

使用した赤味噌です。

 

白味噌(合わせ味噌)。

 

りんご酢。ミツカンのものを使用。

 

そ玉ねぎ。

 

作り方

①赤味噌をボウルに入れる。

 

②続いて白味噌(合わせ味噌)をボウルに入れる。

 

③玉ねぎをすりおろして加える。

冷やすと目が痛くならないとのことですが、普通に痛いです。

 

 

④りんご酢を加える。

 

⑤よく混ぜれば長生きみそ玉の大元が完成!!

 

製氷皿に入れて冷凍庫に入れると3時間ほどで固まります。

しかし、我が家の冷凍庫は製氷皿がついておらず、タッパーに入れることにしました。

タッパーでも完全に凍らないので、ステンレス製のスプーンですくえば簡単に取りだせました。

 

ピリ辛味噌玉のレシピ

 

材料(10杯分)

赤みそ 80g

白みそ 80g

玉ねぎ 150g

リンゴ酢 大さじ1

一味唐辛子 小さじ1

しょうが ひとかけ

 

作り方

①玉ねぎとしょうがをすりおろす。

 

②赤みそ、白みそ、リンゴ酢、一味唐辛子、①を混ぜる。

 

③製氷皿に入れて凍らせれば完成!!

 

枝豆のピリ辛味噌汁のレシピ

 

材料(2人分)

絹ごし豆腐 150g

油揚げ 1枚

枝豆 50g

水 300ml

ピリ辛長生きみそ玉 2個

 

作り方

①油揚げをトースターで800W~1200Wで1~2分焼く。

 

②鍋に水と油揚げをちぎって加え、豆腐、枝豆を加える。

 

③ピリ辛長生き味噌玉を溶かして完成!!

 

ナスとキムチのピリ辛味噌汁のレシピ

 

材料(2人分)

ナス 2本

キムチ 60g

ごま油 大さじ1/2

水 300ml

ピリ辛長生き味噌玉 2個

 

作り方

①ナスを乱切りにしてごま油で炒める。

 

②水とキムチを加えて煮る。

 

③ピリ辛長生き味噌玉を溶かして完成!!

 

ゴボウの冷製ポタージュ風味噌汁のレシピ

 

材料(2人分)

ゴボウ 100g

絹ごし豆腐 150g

調整豆乳 200ml

長生き味噌玉 2個

オリーブオイル 適量

黒こしょう 適量

 

作り方

①ゴボウを600Wの電子レンジで1分30秒加熱して、みじん切りにする。

 

②豆腐とともにタッパーに入れ振ってつぶす。

 

③長生き味噌玉をフォークでつぶしながら加える。

 

④豆乳を加えて混ぜる。

 

⑤オリーブオイルと黒コショウをお好みで加えて完成!!

 

みそのつけ汁冷しゃぶ素麺のレシピ

 

材料(1人分)

ピリ辛長生き味噌玉 1個

しょうゆ 小さじ1

すりごま 大さじ1

水 70ml

大根おろし 適量

ごま油 適量

 

作り方

①ピリ辛長生き味噌玉をフォークでつぶし、しょうゆ、すりごま、水と混ぜる。

 

②ごま油をたらして、大根おろしを加えたら完成!!

 

豚しゃぶとそうめんをつけていただきます。

 

まとめ

長生きみそ汁に使える長生きみそ玉玉を作ってみました。

冷やした玉ねぎでも、玉ねぎをすりろしてしばらく経つと硫化アリルが揮発するようで、目が痛くなりました。

最初に味噌とリンゴ酢を混ぜてから、最後に玉ねぎを入れて作る方がダメージが少ないと思います。