コロコロアスパラつくね(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、コロコロアスパラつくねの作り方をやっていたので覚書です。

 

• コロコロアスパラつくねのレシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方

コロコロアスパラつくねのレシピ

 

材料(2人分)

グリーンアスパラガス　3～4本(100g)

グリーンピース(さやから出す)　50～60g

鶏ひき肉(もも)　150g

 

【A】

白ワイン　大さじ1

みりん　大さじ1

小麦粉　大さじ1

ピザ用チーズ　30g

塩　小さじ1/4

ガーリックパウダー　少々

 

オリーブ油　小さじ1

 

【B】

レモン汁　大さじ1

しょうゆ　大さじ1

みりん(煮切ったもの)　大さじ1

レモンの皮(国産)　お好みで

 

大根おろし　お好みで

 

作り方

①アスパラガスは根元の堅い部分の皮をピーラーで薄く剥く。

先端は5～6㎝に、下の部分は1㎝の長さの小口切りにする。

 

②グリーンピースは2分ほど塩ゆでにして水に取る。

 

③鶏ひき肉と小口切りにした①、②、【A】をよく混ぜ、一口大の小判型にする。

 

④フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、③、①の先端の分を入れ、蓋をして3分間蒸し焼きにする。

上下を返してさらに3分間蒸し焼きにする。

 

⑤器に盛って、混ぜ合わせた【B】とお好みで大根おろしを添えて完成！！