コロコロアスパラつくね(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、コロコロアスパラつくねの作り方をやっていたので覚書です。

 

コロコロアスパラつくねのレシピ

 

材料(2人分)

グリーンアスパラガス 3~4本(100g)

グリーンピース(さやから出す) 50~60g

鶏ひき肉(もも) 150g

 

【A】

白ワイン 大さじ1

みりん 大さじ1

小麦粉 大さじ1

ピザ用チーズ 30g

塩 小さじ1/4

ガーリックパウダー 少々

 

オリーブ油 小さじ1

 

【B】

レモン汁 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

みりん(煮切ったもの) 大さじ1

レモンの皮(国産) お好みで

 

大根おろし お好みで

 

作り方

①アスパラガスは根元の堅い部分の皮をピーラーで薄く剥く。

先端は5~6㎝に、下の部分は1㎝の長さの小口切りにする。

 

②グリーンピースは2分ほど塩ゆでにして水に取る。

 

③鶏ひき肉と小口切りにした①、②、【A】をよく混ぜ、一口大の小判型にする。

 

④フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、③、①の先端の分を入れ、蓋をして3分間蒸し焼きにする。

上下を返してさらに3分間蒸し焼きにする。

 

⑤器に盛って、混ぜ合わせた【B】とお好みで大根おろしを添えて完成!!