おはよう朝日ですを見ていたら、味噌玉健康法、味噌玉ポテトサラダの作り方をやっていたので覚書です。
味噌玉ポテトサラダのレシピ
材料(2人分)
じゃがいも 大1個(200g)
玉ねぎ 1/8個(25g)
塩 少々
酢 大さじ1
ゆで卵 1個
パセリ(粗みじん切り) 少々
【A】
みそ玉(解凍) 1個
マヨネーズ 大さじ1
作り方
①玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、塩を振って揉んで水分を絞り、ボウルに入れ、酢をかけてほぐす。
ゆで卵は殻を剥き、粗みじんに刻み、ボウルに加える。
②じゃがいもはポリ袋に入れて耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
③竹串を袋の外から刺してスーッと通ったら、袋に水を注いで冷ます。
④取り出して皮をむいて①のボウルに入れ、フォークで粗くつぶす。
⑤ボウルに【A】を加えて和える。
⑥器に盛ってパセリを振って完成！！
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