長芋とインゲンの梅煮(男子ごはん)のレシピ #601

男子ごはんを見ていたら、旬の食材を使った和定食2019として、長芋とインゲンの梅煮の作り方をやっていたので覚書です。

 

長芋とインゲンの梅煮のレシピ

 

材料(2人分)

長芋 200g

インゲン 6本

梅干し 2個

塩 少々

 

作り方

①長芋は皮をむいて、1.5cm厚さの輪切りにする。

インゲンは塩少々を加えた熱湯で下茹でする。

ヘタと取って半分に切る。

 

②梅干しは種を除いて包丁で叩き、鍋に入れ、【A】を加えて火にかける。

沸いてきたら長芋を加えてアクを取りながら2分半煮る。

インゲンを加えてひと煮する。

 

③②の粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やして完成!!