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菜の花と油揚げの味噌汁(男子ごはん)のレシピ 春の和定食 #564

男子ごはんを見ていたら、春の和定食がテーマで、菜の花と油揚げの味噌汁の作り方をやっていたので覚書です。

 

菜の花と油揚げの味噌汁のレシピ

 

材料(2人分)

菜の花 1/2束

油揚げ 1枚

かつおだし 500cc

味噌 大さじ1.5

塩 少々

 

作り方

①菜の花は根元を1cmほど切り落として3等分にし、塩を加えた熱湯でサッと茹でる。

 

②冷水にとって冷まし、水気をしっかり絞る。

 

③油揚げは1cm角に切る。

 

④鍋にだし汁を温め、味噌を溶き入れる。

 

⑤油揚げ、菜の花を加えてひと煮する。

 

⑥器に盛って完成!!

 

 

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