ナスの冷製スープ(相葉マナブで紹介)のレシピ 三鷹市のナス

相葉マナブを見ていたら、東京・三鷹市のナスが特集され、ナスの冷製スープの作り方をやっており、とても美味しそうでしたので覚書です。

 

ナスの冷製スープのレシピ

 

材料

ナス

玉ねぎ

バター

コンソメ

こしょう

牛乳

 

作り方

①ナスのヘタを取り皮をむく。

半分にして薄切りにする。

 

②フライパンにバターを入れて玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりとしたら、ナスを加える。

 

③コンソメ、塩、こしょうを加えて煮込む。

 

④ボウルに入れて粗熱を取る。

 

⑤粗熱が取れたらミキサーで滑らかになるまでペースト状にする。

 

⑥ボウルにあけて、冷やしながら牛乳を加える。

 

⑦器に盛って完成!!