家事ヤロウを見ていたら、玉子豆腐で作る究極のニラ玉の作り方をやっていたので覚書です。
究極のニラ玉のレシピ
材料(2人分)
卵 3個
玉子豆腐 1パック
ごま油 適量
【A】
鶏がらスープ 50cc
水溶き片栗粉 大さじ1
生クリーム 大さじ2
ニラ 20g
長ねぎ 1/2
【B】
ごま油 適量
鶏がらスープ 100cc
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
オイスターソース 大さじ2
水溶き片栗粉 大さじ1
作り方
①ボウルに卵を割り入れて、【A】を加えてよく混ぜる。
②玉子豆腐を加えて泡だて器でつぶすように潰すようによく混ぜる。
③熱したフライパンにごま油大さじ1を加えて、卵液を流し入れる。
④混ぜながら焼いて、半熟状になったら形を整えて器に盛る。
⑤フライパンを熱して、ごま油を入れてニラと長ネギをサッと炒める。
⑥【B】を入れて混ぜながら加熱する。
煮立ったら火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れて、弱火にかけとろみをつける。
⑦卵に⑥をかけて完成！！
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