醤油味のオムライス(サタデープラス・サタプラで紹介)のレシピ 金沢の鎖国メシ

サタデープラスでは金沢の鎖国メシとして、ウド鈴木さんが醤油オムライスを紹介してくれていました。

 

 

醤油味のオムライスとは?

金沢のご当地メシのオムライスはしょうゆ味で仕上げられています。

ケチャップもかかっておらず、中身に甘辛く煮詰められた牛肉と豚肉が入っています。

 

醤油味のオムライスのレシピ

80年前に2代目店主が東京の洋食屋で教わったものを独自にアレンジを加えたものだそうです。

 

材料

※1人分

玉ねぎ 50g(1/4個)

牛肉(赤身もも肉) 25g

豚肉(豚ロース) 25g

砂糖 10g

濃口しょうゆ 25g

サラダ油 適量

ごはん 200g

卵 3個

こしょう 2かけ

うま味調味料 1かけ

 

作り方

①玉ねぎを1cm角に切って、きつね色になるまで炒めます。

 

②1cm角に切った牛肉と豚肉、砂糖としょうゆを加えて煮詰めます。

 

③汁けがなくなったら火を止めて粗熱を取ります。

 

④ご飯と一緒に炒めます。

 

⑤薄焼き卵を作ります。

 

⑥④のごはんを薄焼き卵で巻いて完成です。

 

ダイエットには不向きそうですが美味しそうでかなり作りたくなりました。