オムレツ(世界一受けたい授業で紹介)のレシピ ホテルニューオータニ

世界一受けたい授業を見ていたら、ホテルニューオータニのオムレツの作り方を教えてくれたので覚え書きです。

 

オムレツのレシピ

材料

卵 2個

生クリーム 30cc

バター

 

作り方

①卵をしっかりと溶きほぐします。

 

②ザルで濾して冷蔵庫で一晩寝かせます。

 

③フライパンに油を熱して余分な油は拭き取ります。

卵を1個分入れて薄焼き卵を作り、ラップを敷いたお皿にのせます。

 

④別のフライパンにバターを熱して残りの卵液を流し入れて、ヘラで混ぜながら半熟状にします。

 

⑤薄焼き卵に④を移してラップで、オムレツの形に整えます。

 

⑥お皿に盛って完成です。