北京ダック(世界一受けたい授業で紹介)のレシピ マジッククッキング

世界一受けたい授業を見ていたら、渋川祥子先生のマジッククッキングが特集され、渋川流の北京ダックの作り方をやっていたので覚書です。

 

北京ダックのレシピ

 

材料

鶏の皮

日本酒

きゅうり

ねぎ

小麦粉

甜麺醤

 

作り方

①鶏の皮をバットに広げて日本酒を振る。

 

②魚焼きグリルでカリカリに焼く。

 

③きゅうりとねぎを千切りにする。

 

④お皿にラップをピンと張り、小麦粉と水を混ぜた液をラップに薄く広げる。

 

⑤500Wの電子レンジで1分加熱して、剥がせば皮になる。

 

⑥⑤の皮に②、③、甜麺醤をのせて巻けば完成!!