ラタトゥイユ(ノンストップで紹介)魚介の旨みたっぷり ラタトゥイユのレシピ クラシル

ノンストップを見ていたら、エッセでクラシルの人気レシピとして、魚介の旨みたっぷり ラタトゥイユの作り方をやっていたので覚書です。

 

魚介の旨みたっぷり ラタトゥイユのレシピ

 

材料(2人分)

カットトマト缶 1缶(400g)

シーフードミックス 150g

玉ねぎ 100g

大根 100g

ナス(1本) 100g

ズッキーニ 100g

ピーマン(2個) 50g

にんにく 1片

 

【A】

塩 小さじ1/4

粗びき黒こしょう ひとつまみ

 

【B】

コンソメ顆粒 大さじ1

粉チーズ 大さじ1

ハーブミックス 小さじ1/2

ローリエ 1枚

 

オリーブオイル 大さじ1

ディル(生・飾り用) 適量

 

作り方

①シーフードミックスは解凍し、水気を切る。

 

②玉ねぎは横に3等分に切り、縦に2㎝幅に切る。

大根は皮をむき、5㎜幅のいちょう切りにする。

 

③ナスとズッキーニはヘタを切り落とし、1㎝幅の半月切りにする。

 

④ピーマンはヘタと種を除き、2㎝角に切る。

 

⑤にんにくは粗みじん切りにする。

 

⑥中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、⑤を入れ香りが立つまで炒める。

 

⑦玉ねぎと大根を入れ、中火で軽く火が通るまで炒める。

 

⑧ナス、ズッキーニ、ピーマン、シーフードミックス、【A】を入れて中火で全体がなじむまで炒める。

 

⑨カットトマト缶と【B】を入れて中火で炒め、全体が混ざったら蓋をして中火で15分ほど、大根が柔らかくなるまで煮たら火からおろす。

 

⑩器に盛り付けて、ディルを飾って完成!!