ズッキーニバーグ(ノンストップで紹介)ズッキーニハンバーグのレシピ クラシル

ノンストップを見ていたら、エッセでクラシルの人気レシピとして、ジュワッと旨みが広がるズッキーニバーグの作り方をやっていたので覚書です。

 

ジュワッと旨みが広がるズッキーニバーグのレシピ

 

材料(2人分)

ズッキーニ 1本

合いびき肉 250g

玉ねぎ 1/2個(100g)

塩 ひとつまみ

溶き卵 1/2個分

パン粉 20g

 

【A】

オリーブオイル 小さじ1

ナツメグ 小さじ1/4(あれば)

塩 小さじ1/4

黒こしょう ふたつまみ

 

オリーブオイル 大さじ1

 

【B】

トマトケチャップ 大さじ2

ウスターソース 大さじ2

水 大さじ2

粒マスタード 小さじ2

にんにく(すりおろす) 小さじ1/3

 

ベビーリーフ 適量

 

作り方

①ズッキーニはヘタを除き、ピーラーで縦に8枚薄切りにし、残りは粗みじん切りにする。

 

②耐熱のガラスボウルに①のズッキーニの薄切り以外を入れ、塩を振って混ぜる。

ラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。

粗熱を取り、水気を絞る。

 

③別のボウルにひき肉を入れ、溶き卵、パン粉、【A】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

②を加えてさらによく混ぜる。

 

④4等分にして小判形に成形し、①のズッキーニの薄切りを2枚ずつ周りに巻く。

同様に全部で4個作る。

 

⑤フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、④を並べて焼く。

焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きにして火を通す。

 

⑥ハンバーグを取り出して器に盛る。

フライパンの余分な油をペーパータオルで軽くふき、混ぜ合わせた【B】を入れ、とろみがつくまで中火で煮詰めてソースにする。

 

⑦⑥の器にベビーリーフを盛り合わせ、ハンバーグに⑥のソースをかけて完成!!