れんこんとくるみのサラダ(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、れんこんとくるみのサラダの作り方をやっていたので覚書です。

 

れんこんとくるみのサラダのレシピ

 

材料(2人分)

れんこん 150~180g

 

【A】

オレンジ(薄皮をむく) 1個分

くるみ(砕く) 10g

 

【B】

酢 大さじ1

オリーブ油 大さじ1

塩 小さじ1/3

こしょう 少々

 

パセリ お好みで

 

作り方

①れんこんは皮をむき、半月型の薄切りにする。

水にさらす。

 

②熱湯に塩(お湯1Lに対して小さじ1)を入れ、①を透き通るまでサッとゆでる。

 

③ざるに上げて水気を取り、【A】、混ぜ合わせた【B】を加えて和える。

お好みでパセリを散らして完成!!