豚巻きれんこんもち(男子ごはん)のレシピ #599

男子ごはんを見ていたら、ごぼう!レンコン!カブ!旬の根菜を美味しく食べようとして、豚巻きレンコン餅の作り方をやっていたので覚書です。

 

豚巻きレンコンもちのレシピ

 

材料(2~3人分)

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 9~10枚(180~200g)

れんこん 400g

 

【A】

片栗粉 大さじ1

白いりごま 小さじ2

塩 小さじ1/2

 

【B】

水 大さじ1

しょうゆ 小さじ1

紹興酒 小さじ1

砂糖 小さじ1

オイスターソース 小さじ1

鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1/3

 

ごま油 大さじ1

塩 適量

黒こしょう 適量

サラダ菜 適量

 

作り方

①れんこんはすりおろし、軽く水気を絞ってボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。

9~10等分に分けて豚肉で巻く。

塩、黒こしょうを振る。

 

②【B】を混ぜ合わせる。

 

③フライパンを熱してごま油を引き、①を並べる。

ふたをして強めの中火で焼く。

両面に焼き色がついて火が通ったら②を加えて絡める。

 

④器にサラダ菜、③を盛って、フライパンに残ったたれをかけて完成!!