ヒルナンデスを見ていたら、プロが教えるワンランク上の豆腐レシピとして、レンジで麻婆豆腐の作り方をやっていたので覚書です。
レンジで麻婆豆腐のレシピ
材料(2人分)
木綿豆腐 1丁
豚ひき肉 150g
長ねぎ 1/3本
にんにく 1かけ
味噌 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ2
片栗粉 小さじ2
豆板醤 小さじ1/2
ごま油 適量
粉山椒 適量
作り方
①ボウル豚ひき肉にみじん切り長ネギ、にんにくと味噌、しょうゆ、砂糖、を加えて混ぜる。
②豆板醤、片栗粉を加えてその都度混ぜる。
③ボウルに②の肉だねが厚さ1㎝程度になるように壁につける。
④水切りしていない豆腐を真ん中に入れる。
⑤ふんわりとラップをして600Wのレンジで7分加熱する。
⑥周りからひき肉をほぐして混ぜ合わせる。
熱々のうちに混ぜることであんになる。
⑦ごま油と粉山椒を振って完成！！
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