男子ごはんを見ていたら、唐揚げ三品で、サクサクスパイシー唐揚げの作り方をやっていたので覚書です。
サクサクスパイシー唐揚げのレシピ
材料
鶏むね肉 350g
【A】
チリペッパー 小さじ2
塩 小さじ1
ナツメグ 小さじ1
シナモン 小さじ1
ガーリックパウダー 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1
白こしょう たっぷり
ラム酒 大さじ1/2
【B】
水 115cc
薄力粉 50g
片栗粉 50g
片栗粉 20g
＜揚げ油＞
サラダ油 300cc
ごま油 100cc
ラード 50cc
＜ハニーマスタード＞
フレンチマスタード 大さじ2
はちみつ 大さじ1/2
作り方
①鶏肉は皮を取って1㎝の厚さのそぎ切りにしてボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ、15～30分漬け込む。
汁気を切って片栗粉をまぶす。
②【B】を別のボウルで混ぜる。
③鍋に揚げ油を入れて170℃に熱し、①を②にくぐらせて衣をつけていく。
中火で揚げる。
衣が固まってきたら、たまに返しながらカリッと揚げる。
④ハニーマスタードを作る。
フレンチマスタードとはちみつを混ぜる。
⑤器に盛って、ハニーマスタードを添えて完成！！
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