ピリ辛サンマの揚げ焼き(ノンストップで紹介)のレシピ クラシル

ノンストップを見ていたら、エッセでクラシルの人気レシピとして、ピリ辛サンマの揚げ焼きの作り方をやっていたので覚書です。

 

ピリ辛サンマの揚げ焼きのレシピ

 

材料(2人分)

サンマ(3枚におろしたもの) 2尾

塩(サンマ用) 少々

料理酒(サンマ用) 大さじ1/2

塩こしょう 少々

薄力粉 大さじ2

揚げ油 適量

 

<ピリ辛だれ>

コチュジャン 大さじ1

ごま油 大さじ1/2

しょうゆ 小さじ1

酢 小さじ1

砂糖 小さじ1/2

一味唐辛子 小さじ1

すりおろしにんにく 小さじ1/2

 

白いりごま(飾り用) 適量

パセリ(飾り用) 適量

 

作り方

①ピリ辛ダレを作る。

ボウルにピリ辛ダレの材料を入れ、混ぜ合わせる。

 

②サンマは半分の長さに切る。

 

③バットにサンマを並べ、塩、料理酒の順に振りかける。

ラップをし冷蔵庫で10分ほど置いて、水気をキッチンペーパーでしっかりとふき取る。

 

④塩こしょうを振って、薄力粉をまぶす。

 

⑤フライパンの底から1㎝ほどの高さまで揚げ油を入れ、170℃に加熱する。

④を入れひっくり返しながら、表面がカリッとし、中に火が通るまで2分ほど揚げ、油を切る。

 

⑥耐熱ボウルに入れ、温かいうちに①と和える。

食材にぴったりとつくようにラップをし、10分ほど置いて味をなじませる。

 

⑦お皿に⑥とパセリを盛りつけて白いりごまを散らして完成!!