レシピ

鴨肉の山賊焼き(男子ごはん)お蕎麦屋さんのおつまみのレシピ #573

男子ごはんを見ていたら、お蕎麦屋さんのおつまみがテーマで、鴨肉の山賊焼きの作り方をやっていたので覚書です。

 

鴨肉の山賊焼きのレシピ

 

材料(2人分)

鴨肉(合鴨肉) 200g

塩 少々

片栗粉 適量

 

【A】

かえし 大さじ2

砂糖 小さじ1/2

山椒粉 少々

 

サラダ油 大さじ1/2

大根おろし 1/4本(300g)

 

作り方

①鴨肉は余分な脂を切り落とし、1.5cmの厚さのそぎ切りにする。

塩を振って片栗粉を薄くまぶす。

 

②【A】を混ぜる。

 

③フライパンを熱してサラダ油をひき、①を並べ入れて強めの中火で両面焼く。

少し焼き目がついたら【A】を加えて炒め合わせる。

 

④器に盛って大根おろしを添えて完成!!

 

 

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