新じゃがの青椒肉絲のバター春巻き(ノンストップで紹介)のレシピ クラシル

ノンストップを見ていたら、エッセでクラシルの人気レシピとして、新じゃがの青椒肉絲のバター春巻きの作り方をやっていたので覚書です。

 

新じゃがの青椒肉絲のバター春巻きのレシピ

 

材料(10本分)

春巻きの皮 10枚

新じゃがいも 2個(220g)

ピーマン 2個

豚バラ薄切り肉 150g

バター 30g

 

【A】

酒 大さじ2

オイスターソース 大さじ2

砂糖 小さじ2

片栗粉 小さじ2

しょうが(すりおろす) 小さじ1/2

 

【B】

小麦粉 大さじ1/2

水 大さじ1

 

揚げ油 適量

 

作り方

①じゃがいもは皮付きのまま細切り、ピーマンはヘタと種を除いて細切りに、豚肉も細切りにする。

 

②バターは20g分を10等分に切る。

 

③フライパンに残りのバターを入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。

肉の色が変わってきたらじゃがいもとピーマンを加えて炒め、全体に火を通す。

 

④弱火にして混ぜ合わせた【A】を加え、とろみがつくまで炒め合わせる。

バットに取り出して粗熱を取る。

 

⑤春巻きの皮に④を1/10量のせ②のバターを1かけ置いて巻く。

巻き終わりを混ぜ合わせた【B】の水溶き小麦粉で留める。

これを全部で10本作る。

 

⑥フライパンに揚げ油を2㎝の深さまで入れ170℃に熱し、春巻きを入れてきつね色になるまで揚げる。

 

⑦器に盛って完成!!