塩レモン焼きそば(男子ごはん)のレシピ BBQ #577

男子ごはんを見ていたら、昼も夜も楽しめるBBQレシピとして、塩レモン焼きそばの作り方をやっていたので覚書です。

 

塩レモン焼きそばのレシピ

 

材料(4人分)

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 200g

焼きそば麺 3玉

キャベツ 1/4玉(200g)

赤パプリカ 1/2個

青じそ 10枚

にんにく 2片

レモン 1/2個

ごま油 大さじ1

塩 適量

黒こしょう 適量

 

【A】

鶏がらスープ(半練り) 小さじ1

水 150cc

ごま油 大さじ1/2

みりん 大さじ1/2

レモン汁 大さじ1.5

 

作り方

①キャベツは一口大のざく切りにし、赤パプリカは縦1cm幅に切ってから横3等分に切る。

にんにくは横薄切りにする。

青じそはみじん切りにする。

レモンは輪切りにする。

 

②密閉袋に豚肉を入れて、塩小さじ1/2を加えて揉みこむ。

【A】、①を入れてざっと混ぜ、空気を抜きながら閉じる。

冷蔵庫に入れて60分以上漬け込む。

前日の晩に準備するのがおすすめ。

 

③②のレモンを取り除く。

フライパンを熱してごま油をひき、②の豚肉を先に入れて強火で炒める。

 

④豚肉の色が変わり始めたら残りの具材、漬け汁、焼きそばを入れる。

水分を飛ばしながら加熱する。

水分が少なくなって焼きそばがほぐれてきたら、全体を炒め合わせる。

味をみて足りなければ、塩、黒こしょうで調えて完成!!