しるばーぐ(嵐にしやがれで紹介)ハンバーグのエジソンのお店 未体験バーグ 二宮和也のハンバーグの会

嵐にしやがれを見ていたら、二宮和也のハンバーグの会のコーナーで、しるばーぐをやっていたので覚書です。

• 榎本ハンバーグ研究所「しるばーぐ」

榎本ハンバーグ研究所「しるばーぐ」

ハンバーグのエジソンの榎本さんは416種類のハンバーグを開発されています。

その中でもしるばーぐが紹介されました。

牛7：豚3の合いびき肉を使用して、パン粉ではなく麩を使っています。

保水力が高く肉汁を逃がしません。

3分強火で焼き上げ、ふたをして蒸し焼きにします。

和麩かつおだしスープにつけて、つけ麺スタイルでいただきます。

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