新玉ソースの生姜焼き(ノンストップで紹介)のレシピ 坂本昌行

ノンストップを見ていたら、エッセの坂本昌行さんのコーナーで、新タマソースのショウガ焼きの作り方をやっていたので覚書です。

 

新玉ソースの生姜焼きのレシピ

 

材料(2人分)

豚ロース(生姜焼き用) 6枚

新玉ねぎ 大1個

 

【A】

塩 小さじ1/4

こしょう 少し

 

【B】

キャベツ 100g

オリーブオイル 小さじ1

塩 ふたつまみ

こしょう 少し

 

サラダ油 大さじ1と1/2

 

【C】

しょうゆ 大さじ1と1/2

酒 大さじ1

しょうが(すりおろす) 30g

にんにく(すりおろす) 小さじ1/4

 

作り方

①新玉ねぎは約2/3個はすりおろして150g用意し、残りは薄切りにする。

 

②ポリ袋に①のすりおろし玉ねぎと【A】を入れてよく混ぜ合わせ、豚肉を入れて全体になじむように揉み込む。

空気を抜いて口を縛り15分ほど置く。

 

③【B】のキャベツは一口大に切り、別のポリ袋に入れる。

薄切りの玉ねぎと残りの【B】も入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を縛っておいておく。

 

④フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を並べて両面を焼く。

 

⑤【C】と漬け汁を加えて、絡めながら火を通す。

 

⑥器に盛って③をのせ、⑤を盛って完成!!