白だし唐揚げ(あさイチで紹介)ジョニーのからあげのレシピ

あさイチを見ていたら、唐揚げグランプリで最高金賞に輝いた白だし唐揚げの作り方をやっていたので覚書です。

 

白だし唐揚げのレシピ

 

材料(3~4人分)

鶏もも肉 500g

白だし 大さじ3

濃口しょうゆ 大さじ1

酒 大さじ1

おろしにんにく 小さじ1

おろししょうが 小さじ1

塩・こしょう 少々

片栗粉 適量

揚げ油 適量

 

作り方

①鶏もも肉を一口大に切る。

 

②ボウルに鶏肉、白だし、濃口しょうゆ、酒、おろしにんにく、おろししょうが、塩こしょうを加えてよく揉む。

 

③10分漬けこんで、ざるに開けて水気をしっかりと切る。

 

④片栗粉をまぶし、余分な粉をはたき落として、常温で5分置く。

 

⑤180℃の揚げ油で4分揚げ、余熱で1分火を通す。

再度180℃の揚げ油で2分揚げて、余熱で2分置いたら完成!!