鴨せいろ蕎麦(男子ごはん)お蕎麦屋さんのおつまみのレシピ #573

鴨せいろ蕎麦(男子ごはん)お蕎麦屋さんのおつまみのレシピ #573

男子ごはんを見ていたら、お蕎麦屋さんのおつまみがテーマで、鴨せいろ蕎麦の作り方をやっていたので覚書です。

 

鴨せいろ蕎麦のレシピ

 

材料(2人分)

好みの蕎麦 2人分

鴨肉(合鴨肉) 適量

長ネギ 1/2本

ごま油 小さじ1

かえし 大さじ6

だし汁 400cc

わさび 適量

 

作り方

①長ネギは8等分に切る。

鴨肉はそぎ切りにする。

 

②鍋にかえしとだしを入れて中火にかける。

 

③フライパンを熱してごま油を引き、長ネギを入れて強火で焼く。

少し焼き目がついたら②に加えてひと煮する。

鴨肉も加えてサッと煮る。

 

④蕎麦は袋の表示通りに茹で、洗って氷水でしめる。

水気をしっかりと切って器に盛り、③、わさびを添えて完成!!

 

 

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