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鶏ももとそら豆のピリ辛味噌炒め(ノンストップで紹介)のレシピ クラシル

ノンストップを見ていたら、エッセでクラシルの人気レシピとして、鶏ももとそら豆のピリ辛味噌炒めの作り方をやっていたので覚書です。

 

鶏ももとそら豆のピリ辛味噌炒めのレシピ

 

材料(2人分)

鶏もも肉 300g

片栗粉 大さじ1

そら豆(さやなし) 80g

 

<茹で用>

お湯 300ml

塩 小さじ1

 

エリンギ 70g

 

【A】

みりん 大さじ3

味噌 大さじ2

豆板醤 小さじ1/2

 

サラダ油 小さじ1

長ネギ(白い部分) 5㎝

 

作り方

①エリンギは長さを半分にし、5㎝幅に切る。

 

②長ネギは芯を取り千切りにする。

ボウルに10分ほど水にさらし、ザルに上げ水気を切る。

 

③鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。

 

④鍋にお湯を入れ中火にかけ、沸騰したら塩とそら豆を入れて、4分ほど茹でてザルに上げる。

粗熱が取れたら薄皮をむく。

 

⑤ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。

 

⑥フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。

 

⑦肉の両面にしっかりと焼き目がついたら、エリンギを入れて中火で炒める。

 

⑧エリンギがしんなりとしたら、そら豆と⑤を加えて中火で炒め、全体に味がなじんだら火からおろす。

 

⑨器に盛って、白髪ねぎをのせて完成!!

 

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