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そら豆とチーズのとろーり揚げ焼きコロッケ(ノンストップで紹介)のレシピ クラシル

ノンストップを見ていたら、エッセでクラシルの人気レシピとして、そら豆とチーズのとろーり揚げ焼きコロッケの作り方をやっていたので覚書です。

 

そら豆とチーズのとろーり揚げ焼きコロッケのレシピ

 

材料(2人分)

じゃがいも 3個(350g)

そら豆 正味50g

 

<茹で用>

お湯 800ml

塩 小さじ1

 

モッツァレラチーズ(チェリータイプ) 6個

アンチョビフィレ 3切れ

黒こしょう 適量

 

<衣>

薄力粉 大さじ2

溶き卵 1個分

パン粉 20g

 

サラダ油 適量

ベビーリーフ 適量

 

作り方

①そら豆はさやから出し、そら豆の黒い部分に切り込みを入れる。

鍋にお湯を沸かし、塩とそら豆を入れ、鮮やかな緑色になるまで強火で2分ほど茹でる。粗熱が取れたら薄皮をむいて半分に切る。

 

②アンチョビフィレはみじん切りにする。

 

③じゃがいもは一口大に切る。

耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで7分ほど、じゃがいもに火が通るまで加熱する。

温かいうちにフォークでつぶす。

 

④①、②、黒こしょうを加えて混ぜ、6等分に分ける。

 

⑤中央にモッツァレラチーズを入れて丸め、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

 

⑥フライパンにサラダ油をそこから1㎝程度注ぎ、中火できつね色になるまで揚げ焼きにする。

 

⑦器に盛って、ベビーリーフを添えて完成!!

 

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