教えてもらう前と後を見ていたら、美味しいステーキの作り方をやっていたので覚書です。
絶対失敗しないステーキのレシピ
材料
ステーキ肉
ポリ袋
作り方
①ステーキ肉をポリ袋に入れる。
できるだけ空気を抜く。
②常温の水を入れた鍋に①を入れる。
③火をつけて55℃になるまで加熱する。
④火を止めて約15分待つ。
表面が灰色になれば中まで火が通ったサイン。
⑤熱々のフライパンで片面だけ焼き目をつける。
裏はサッと熱する。
⑥アルミホイルに包んで5分休ませる。
⑦切り分けたら完成！！
絶対失敗しないステーキ(教えてもらう前と後で水島弘史さんが紹介)のレシピ 湯煎
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