たけのこと鶏肉のピラフ(あさイチで紹介)のレシピ

あさイチを見ていたら、たけのこと鶏肉のピラフの作り方をやっていたので覚書です。

 

たけのこと鶏肉のピラフのレシピ

 

材料(3~4人分)

ゆでたけのこ 300g

鶏もも肉 1枚(250~300g)

ふき 80~100g

米 360ml(2合)

水 カップ2

バター 10g

塩 小さじ1

こしょう 適量

 

作り方

①ゆでたけのこは長さ4㎝、幅2㎝、厚さ5㎜に切る。

鶏もも肉は2㎝角に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々を揉み込んでおく。

米は洗ってザルに上げ、30分ほどおく。

 

②フライパンを中火で熱し、バターを溶かして泡立ってきたら鶏肉をサッと炒める。

たけのこを炒め合わせ、米を加えて30秒~1分炒める。

 

③水、塩小さじ2/3、こしょう適量を加えてサッと混ぜ、沸騰したら蓋をして弱火で15分炊く。

火を止めて15分蒸らす。

 

④ふきを2~4分茹で、水に取り皮をむく。

7mm幅の小口切りにして、③に混ぜる。

 

⑤器に盛って完成!!