豆腐とすりゴマの担々スープ(ヒルナンデスで紹介)のレシピ 豆腐とすりゴマのタレ 木金レシピ

ヒルナンデスを見ていたら、大ヨコヤマクッキングで週末を乗り切る木金レシピとして、残った豆腐で担々スープの作り方をやっていたので覚書です。

 

担々スープのレシピ

 

材料

絹ごし豆腐 450g

マヨネーズ 大さじ1

 

【A】

すりゴマ 200g

しょうゆ 大さじ5

お酢 大さじ3

ごま油 大さじ1

コンソメ 大さじ3

砂糖 大さじ3

 

すりおろし生姜

すりおろしにんにく

豚ひき肉 150g

水 1リットル

 

作り方

①すりごまがない場合ゴマを保存袋に入れて、瓶などでつぶして作る。

 

②豆腐をキッチンペーパーで包んで、500Wのレンジで3分加熱して水分を抜く。

 

③マヨネーズを加えて豆腐をペーストにする。

 

④すりごまを加えて、しょうゆ、お酢、ごま油、コンソメを加えて混ぜ、担々スープの素を作る。

さらに砂糖を加えて混ぜる。

これで豆腐とすりごまのタレが完成。

 

⑤フライパンに油、すりおろし生姜、にんにくを加える。

 

⑥豚ひき肉を加えて炒める。

ひき肉に火が通ったら水を加える。

 

⑦豆腐とすりごまのタレも加える。

 

⑧器に盛ってラー油を垂らして完成!!